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以水果原浆酿清香好酒——访东阳工匠徐海朝

时间:2019-01-19 13:28来源:未知 作者:admin 点击:
近日,记者来到位于城东街道李宅社区同兴小区的海朝酒坊。走进酿造车间内,只见环境干净卫生,一切布置井井有条,空气中弥漫着浓郁的酒香。 徐海朝是海朝酒坊厂长,自建立海朝

  近日,记者来到位于城东街道李宅社区同兴小区的海朝酒坊。走进酿造车间内,只见环境干净卫生,一切布置井井有条,空气中弥漫着浓郁的酒香。

  徐海朝是海朝酒坊厂长,自建立海朝酒坊以来,一直以生产五粮佳酿、金樱子原浆酒、红枣原浆酒和黄酒为主。多年来,他潜心研究酿酒技术,严把产品质量关,就是为了能酿出有口皆碑的好酒。当初小小的酒厂,在他的努力下不断发展壮大。

  徐海朝对做酒极为讲究。他说,做酒就像做人,要坚持诚信至上,把好质量关。因此,徐海朝严格践行不兑酒精、不加香精、不添防腐剂,皆选用上等的原材料并严格把控制作工艺,短短几年时间,海朝酒坊生产的酒就以信诚质优获得客户好评。

  在酿制杨梅酒时,为了选出最合适的杨梅,徐海朝比较了周边地区的杨梅,最终决定以仙居优质的东魁杨梅为主要原料,酿出的酒酸甜可口,清香醇厚。在酿酒工艺方面,他坚持用东阳传统的红曲酿造技艺做酒。

  “东阳酿制红曲酒已有千年以上历史,早在唐代就有红曲酿酒的文字记载。”徐海朝说,传统的红曲酿制方法没有化学添加,十分安全,口感也更柔和。

  近年来,徐海朝在不断提高原有产品质量的基础上还大胆创新,许多市民喜欢以水果泡酒,徐海朝就考虑是否可以水果原浆进行酿制。经过一系列的尝试,他成功开发了果酒系列产品,一投入市场,即以原汁原味、酸甜醇香受到消费者的欢迎,在同行中享有盛誉,一举成为同行中的先行者与佼佼者。

  徐海朝研发的杨梅原浆酒,采用现代酿酒技术,控温发酵,陈酿贮存,不仅喝起来甜中带酸,香味浓郁,其药用价值也远胜传统的杨梅泡酒。据检测,该酒不仅含有多种营养元素,还能起到消炎、美容、减肥、助眠等功效。

  在研发杨梅原浆酒的同时,徐海朝还相继开发了猕猴桃原浆酒、黄花梨原浆酒。这些果酒都用纯水果原浆酿制,无化学添加,在市场监管局每年两次的抽样检查中,皆为合格信得过产品。

  为酿制果酒,每年徐海朝都会从附近村庄收购十几吨李子,为许多果农解决了水果滞销难题,提高了农民的收入。

  谈起今后的目标,徐海朝说,酿酒的道路是没有尽头的,要脚踏实地做好酒,接下来将继续探索酝酿,精益求精,为酿出更好的酒而努力。

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